IEVAS VIRTUVE Nr. 8 2023

Numurā lasi:

• Sācies ražas laiks un mums ir darba pilnas rokas! 
• Sezonas augļus, ogas un dārzeņus iecepam gardās kūkās un tartēs - žurnālā atradīsi aprikožu un plūmju kūku un ķiršu un aprikožu tarti, burkānkūku ar mellenēm, puravu un kartupeļu galeti, kā arī ķiršu un persiku štrūdeli. 
• Apguvām, kā pagatavojama autentiska – gaisīga, kraukšķīga, kārtaina - austriešu štrūdeles mīkla. Pačukstēsim - mīklu nevis rullējot, bet izstaipot papīra plānumā! 
• Protams, īpašu uzmanību esam veltījuši konservēšanai: četrus dārzeņus pārvērtām neparastos, saldos un aromātiskos ievārījumos, apguvām spāņu gaļas un dārzeņu marinēšanas metodi eskabeči,  kā arī apskatījām jaunākos un parocīgākos palīgrīkus konservēšanai.  
• Padzirdējām par briestošo asās sriračas mērces “krīzi” pasaulē, tāpēc noskaidrojām, kā to mājas apstākļos pagatavot pašiem. Ja esi sriračas fans, no sirds iesakām pamēģināt! 
• Atklājām interesantu vistas pagatavošanas tehniku - lēnām to karsējot burkā. Šādi gatavojot, tiek iegūta nepārspējami maiga gaļa, ko – turpat burkā – var iekonservēt ziemai. 
• Augusta saulainajās pēcpusdienās ļaujamies zivju un jūrasvelšu ēdienu valdzinājumam -  pagatavojām kokosrieksta lasi un kapāta laša uzkodu, kā arī grilā pagatavotas garneles, mīdijas un butītes.